Recipe #12 Quinoa Salad

HOW TO MAKE 

Quinoa Salad -Gluten Free

A Special For BanatZayed.com

Serves (2 people )

Cooking time: 20 minutes 

The recipe was made with four groups of people in mind. 

1. Healthy Eaters

2. Gluten Free 

3. Gym lovers 

4. People living in Dorms or live alone

Ingredients you will need for Quinoa :

1. 1 cup quinoa
2. 2 cups of water 
3. 1 tsp. salt
4. 1/2 bunch chopped parsley

Ingredients you will need for Dressing :

1. 4 tbsp. olive oil
2. 1 garlic clove crushed
3. 1 tsp. salt
4. 1/2 tsp. pepper 

Ingredients you will need for Topping:

1. 1 zucchini sliced 
2. 1 Red bell pepper sliced 
3. 1 yellow bell pepper sliced 
4. 1/4 cup pine nuts roasted 

Method:

1. First make the dressing ,In a bowl place oil ,salt ,pepper and crushed olive and rest aside.
2. Then place the quinoa in a sieve and  run under water and watch vigorously.
3. Then place a quinoa in a pan (make sure it is slightly big as the quinoa will double in size)
4. Add 2 cups of water and salt and bring to boil.
5. Then simmer for 10 to 15 mins ( until the quinoa has become fluffy or until most of the water has been absorbed)
6. Then take of the heat and mix in chopped parsley and dressing mixture.
7. On a Grill pan place zucchini ,bell peppers until they get a grilled effect.(no oil needed)
8. Take another pan and heat well place pine nuts till they turn golden brown.
9. To plate place quinoa in a bowl and then flip onto a plate ,then add the vegetables and pine nuts.

Notes:

1. You can add chicken or cheese to this if you like.

2. You can also substitute the parsley with  coriander instead.

3.You can find Quinoa in your local supermarkets / hypermarkets . I got mine from Spinneys

كيفية صنع سلطة الكينوا

يخدم (2 أشخاص)

وقت الطهي : 20 دقيقة

مصممة الوصفة مع أربع مجموعات من الناس في الاعتبار :

1 . أكلة صحية

2 . خالية من الجلوتين

3 . عشاق نادي رياضي

4 . الناس الذين يعيشون في مساكن الطلبة أو يعيشون  لوحدهم 

المكونات التي سوف تحتاج للكينوا:

1 كوب الكينوا

2 كوب من الماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 باقة بقدونس مفرومة

المكونات التي سوف تحتاج للصلصلة:

4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

1 القرنفل المجروش

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة شاي فلفل

المكونات التي سوف تحتاج للاضافات:

شرائح 1 كوسة

شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء 1

شرائح 1 الأصفر الفلفل الجرس

تفحم 1/4 كوب صنوبر

الأسلوب:

1 . تأكد أولا للصلصلة، وضع في وعاء زيت، الملح ، الفلفل وزيت الزيتون سحقت وإرتاح 

 جانبا.

2 . ثم ضع الكينوا في منخل و تعمل تحت الماء ومشاهدة بقوة.

3 . ثم وضع الكينوا في مقلاة (للتأكد من أنها كبيرة قليلا كما سوف يتضاعف حجم الكينوا )

4 . إضافة 2 كوب من الماء والملح ويغلى المزيج .

5 . ثم يترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ( حتى يصبح الكينوا رقيق أو حتى يتم امتصاص معظم الماء)

6 . ثم تقلل من الحرارة وخلط في البقدونس المفروم و خليط الصلصة.

7 . على الشواي ضع الكوسة، الفلفل حتى الحصول على تأثير المشوية. (لا حاجة للزيت)

8 . خذ مقلاة أخرى وحرر بشكل جيد مكان الصنوبر حتى أن تتحول لونها بنيا ذهبيا .

9 . ضع الكينوا في وعاء ثم الوجه على طبق  ، ثم تضاف الخضار و الصنوبر والجوز .

ملاحظات:

1 . يمكنك إضافة الدجاج أو الجبن ل هذا إذا أردت.

2 . يمكنك أيضا استبدال البقدونس  بالكزبرة إذا كنت تريد.

3 . يمكنك أن تجد الكينوا في محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت المحلية الخاصة بك .